No todos los días podemos estar cuatro horas en la cocina para preparar una sola receta. A veces necesitamos hacer una comida en 20 o 30 minutos y eso no significa que vayamos a terminar comiendo cereal.

Comprar un Top Sirloin de 2” y cocinarlo igual que un Rib Eye es echarlo a perder. Lo compraría porque quiero un corte que pueda cocinar de muchas maneras y que me dé un muy buen resultado sin tener que pagar por una cantidad de grasa intramuscular que quizá no necesito.

Siempre he dicho que no me gusta la Arrachera Marinada. ¿Para qué? Un buen pedazo de carne no necesita más que sal. Sin embargo, hace unos días estuvimos haciendo pruebas de marinados para nuestra Arrachera (para mi trabajo) y me conquistaron.